肉松蛋糕卷《九阳食尚学院》
精品
为了给家人更多的健康美味的,然而这款蛋糕卷成为孩子的最爱!!!!!
肉松蛋糕卷的做法
步骤1
首先找两个干净的容器把蛋黄和蛋清分离(一定要用干干的容器呦!!)
步骤2
蛋黄搅拌均匀加入食用油,牛奶,面粉成面糊状待用。
步骤3
蛋清用打蛋器打成粗泡状,分三次加入白糖,继续打发到蛋白非常细腻,提起打蛋器会呈一个尖尖的角(注意,新手朋友在做到这一步时,应该常拿起打蛋器看看状态,不要打发过度。打过头的蛋白呈破棉絮。
步骤4
把打好的蛋清分三次加入面糊里,混合时可以用刮刀(混合时要注意,要轻要柔软,但是不要过慢。其实蛋白没有大家想的那么脆弱,只要你蛋白打发的到位,不会很容易消泡的)。混合好的面糊状态,非常细腻,支撑力也很好,不会有过于流动的现像。(注意一定要将所有的蛋白和蛋黄糊混合均匀,不要有一块一块的蛋白)
步骤5
把蛋糕糊倒入烤盘,振出气泡,把芝麻,葱花,少量的肉松撒在表面,烤箱预热5分钟。然后放入烤箱中层150℃,30分钟。(根据自家烤箱脾气来定)
步骤8
趁热卷成卷,(偶卷的时候有点凉了,所以有点开裂)
步骤9
蛋糕卷凉透,然后切成6厘米的段,在侧面均匀的抹上沙拉酱。。
肉松蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-05-16
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