草莓慕斯

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厨娘_香小厨
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一款不需要烤箱の周末懒人烘焙，明明可以靠颜值取胜，却偏偏还注重口感～

草莓慕斯的用料

淡奶油 250g 消化饼干 80g
黄油 40g 细砂糖 35g
草莓（慕斯层） 200g 草莓（装饰） 400g
吉利丁粉 10g

草莓慕斯的做法

草莓慕斯的做法图解1

步骤1

将黄油从冰箱里取出于室温回温，草莓洗净沥干水备用。
草莓慕斯的做法图解2

步骤2

消化饼干碾碎：这里用的是奥利奥，超市买的一条夹心奥利奥，去除中间夹心层，称取80g，用料理机打碎（我是直接用擀面杖手动碾碎）备用。
草莓慕斯的做法图解3

步骤3

黄油隔温水融化，与消化饼干碎充分搅拌混合；将混合好的消化饼干碎铺于6寸蛋糕模具底部并充分压实；整颗草莓对半切，切面朝外贴于铺了饼干碎的蛋糕模具边缘，贴满一圈，放冰箱冷藏备用。
草莓慕斯的做法图解4

步骤4

200g草莓用搅拌机打成泥，本小主是用了洪荒之力纯手动剁成泥。（吃起来还有细小颗粒，口感更特别） 将吉利丁粉加入草莓酱中小火加热至60、70度左右，使吉利丁粉完全溶解，切勿将草莓酱烧开；加热过程中要不断搅拌，以防底部烧焦；冷却备用。
草莓慕斯的做法图解5

步骤5

取一个干净无水盆，倒入淡奶油加入细砂糖，用打蛋器打至6、7成发即可，即提起打蛋器滴落的奶油会层叠在表面而不会立刻消失（但奶油仍为液体）。注意夏天温度太高可以隔冰水打发。
草莓慕斯的做法图解6

步骤6

将打好的奶油与已冷却的草莓酱充分混合，从冰箱取出蛋糕模具，将混合液倒入模具中，整平整，把边缘擦干净，放入冰箱冷藏4h以上即可。
草莓慕斯的做法图解7

步骤7

冷藏后的慕斯在脱模时，可以用电吹风热风延模具外壁稍微吹下，方便脱模；脱模后将慕斯整个移至蛋糕托盘上，即可根据个人喜好装饰，各自发挥，做出属于你们每个人的草莓慕斯，然后拍照晒朋友圈啦，包你们能在朋友圈火。
草莓慕斯的做法图解8

步骤8

有颜值又有口感の草莓慕斯就这样完成啦，撒花！
草莓慕斯的做法图解9

步骤9

根据每个人喜好，还可以做芒果味、蓝莓味等，步骤一样样的啦。这是我后来又做的蓝莓味慕斯，但是本小主还是比较倾向于草莓酸酸甜甜的口味～
草莓慕斯的做法图解10

步骤10

附上朋友圈图，美翻了有没有，关键还很好吃啊～美美的被夸了一番（本小主就是这么现实这么虚伪啦哈哈哈）
草莓慕斯的做法图解11

步骤11

这是蓝莓味の朋友圈，还是草莓味的比较美有没有有没有！！！

草莓慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 厨娘_香小厨 编写，未经授权不得转载

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