香辣牛蛙

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香辣牛蛙的用料

牛蛙 700克 土黄瓜 2根
大蒜 70克 生姜 30克
干辣椒 15克 花椒 少许
生粉 30克 啤酒 100ml
生抽 2汤匙 糖 1汤匙
盐 1茶匙 青红椒 6个

香辣牛蛙的做法

香辣牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙洗净加盐，生抽，酱油腌制15分钟。
香辣牛蛙的做法图解2

步骤2

土黄瓜洗净切条。
香辣牛蛙的做法图解3

步骤3

青红椒、生姜大蒜切碎。花椒洗净。芡粉兑冷水。准备好泡椒和啤酒。
香辣牛蛙的做法图解4

步骤4

大火，倒油，烧热后加入牛蛙翻炒变色后起锅备用。
香辣牛蛙的做法图解5

步骤5

洗净锅重新倒油，下黄瓜条翻炒至断生（不加盐）后起锅，垫在盘底。
香辣牛蛙的做法图解6

步骤6

再次洗锅，烧热油后将姜蒜，干辣椒，花椒，泡椒酱炒香。
香辣牛蛙的做法图解7

步骤7

下青红椒。
香辣牛蛙的做法图解8

步骤8

倒入牛蛙翻炒。
香辣牛蛙的做法图解9

步骤9

加入生抽，酱油和一点点醋。再倒入啤酒。盖上锅盖微焖几分钟。
香辣牛蛙的做法图解10

步骤10

到入芡汁勾芡，翻炒几下起锅。完成。

香辣牛蛙的烹饪技巧

黄瓜不要炒太久，断生即可。单独炒又没有出水，使得就着酱汁吃它时香脆可口，可解油腻。黄瓜很容易熟，如果和牛蛙一起炒，起锅后可能已经软了或者因为入味了以至太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 PeggyStaysAlive 编写，未经授权不得转载

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