元气满满的香菇卤肉饭

精品 独家
6015 浏览 23 收藏
收藏
蘑菇家的厨房
蘑菇家的厨房
＋ 关注

特意给发烧没胃口的小主做的。加了点香醋做隠し味，效果意外的好，居然吃光了。

香菇卤肉饭的用料

五花肉 2刀 洋葱 1个
香菇 8-10个 生姜 4片
小葱 1小把 鸡蛋 3-5个
八角 桂皮
香叶花椒

香菇卤肉饭的做法

元气满满的香菇卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备食材：香菇前一晚冰箱泡发，洗净后切丁。洋葱切开。五花肉去皮，整块入锅小火煮20分钟。
元气满满的香菇卤肉饭的做法图解2

步骤2

五花肉捞出后凉水冲一下，再切丁。然后放入炒锅小火炒。不用额外加油。炒到油基本逼出，出锅备用。将锅里的油留下适量，其余盛出备用。
元气满满的香菇卤肉饭的做法图解3

步骤3

香料入锅翻炒一下，炒出香味后捞出，放入香料包备用。
元气满满的香菇卤肉饭的做法图解4

步骤4

再往锅里加点刚刚盛出的猪油，洋葱入锅炒出香味，加入香菇小火翻炒。再加入肉丁，适量老抽上色后，加入极少量香醋（1小茶匙左右）。
元气满满的香菇卤肉饭的做法图解5

步骤5

将炒锅里的材料移入砂锅，加入适量糖、水、生抽；加入鸡蛋和香料包，盖上锅盖小火焖煮半小时左右。最后移回炒锅收汁并根据自己口味添加适量酱油或糖。
元气满满的香菇卤肉饭的做法图解6

步骤6

摆盘。
元气满满的香菇卤肉饭的做法图解7

步骤7

放点青菜或者胡萝卜等，平衡一下荤素。

香菇卤肉饭的烹饪技巧

① 香醋适量，增加香味并且吃不出酸味为宜，这在日语叫做“隠し味”。 ② 最后收汁这一步很重要，而且必须在炒锅完成。如果嫌两个锅子来回切换太麻烦，可以不用砂锅，所有步骤都在炒锅完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 蘑菇家的厨房 编写，未经授权不得转载

香菇卤肉饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

香菇卤肉饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 元气满满的香菇卤肉饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 元气满满的香菇卤肉饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活