樱桃酱

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我也来试手一下大热的樱桃酱，之前总觉得果酱制作起来很麻烦，难度很高，今天亲手实验下，还是挺简单的，而且酸酸甜甜的，味道很好喔。

樱桃酱的用料

樱桃 1斤 细砂糖 适量
柠檬 半个

樱桃酱的做法

樱桃酱的做法图解1

步骤1

樱桃去核，（没有用刀切，感觉太危险而且费时间）直接用手从中间掰开去的核，也是很快的。
樱桃酱的做法图解2

步骤2

樱桃上撒上白砂糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏室静置2小时出汁（关于放糖量，我的方法是先撒一些糖出汁，待1个小时后可尝一下出汁的甜度，再依个人口味放糖）。
樱桃酱的做法图解3

步骤3

将樱桃和出汁一起放入锅内，大火煮开转小火，捞去浮沫，小火边熬制边顺时针搅拌，以防止粘锅（小火我煮了大概15分钟）。
樱桃酱的做法图解4

步骤4

在小火熬制过程中将半个柠檬的汁液挤到锅中，搅拌均匀。
樱桃酱的做法图解5

步骤5

出锅，这个时间长度熬出的果酱是果肉较多的，喜欢更软烂的果肉口感的可以再多熬一会。

樱桃酱的烹饪技巧

关键就是2个： 一是樱桃去核，我觉得完全可以直接用手，不用辅助工具。二是放糖的量，这个我觉得在出汁一段时间后，自己品尝一下，根据个人口感再添加就可以，没有可丁可卯的去称量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 能猫美美 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 酸 甜 冰箱

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