蚂蚁上树

精品
150.0万 浏览 6608 收藏
收藏
阿末的美食日记m
阿末的美食日记m 阿末的美食日记m
＋ 关注


蚂蚁上树又名肉末粉条，是川菜特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。 蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以酱油、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。

蚂蚁上树的用料

干藕粉 100克 肉末 100克
葱 1根 姜 1块
大蒜 2个 酱油 2勺
豆瓣酱 半勺 盐 适量
味精 适量 猪骨汤 1碗
菜籽油 适量 料酒 适量
糖 少量

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

干藕粉提前放温水中泡软，用手捏一捏粉丝，泡软后就可以捞起沥干水盛出待用。
蚂蚁上树#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

准备猪骨汤一碗，将葱切段、姜、蒜剁成末。猪肉剁成肉糜用酱油料酒腌制5分钟。
蚂蚁上树#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

锅中热油，将猪肉末倒入锅中翻炒，直至水分炒干，加入豆瓣酱，姜、蒜末同炒。
蚂蚁上树#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

倒入猪骨汤，烧开后放入粉丝，加入糖、盐、酱油焖至汤汁，最后放入味精调味，撒上葱花即可出锅！
蚂蚁上树#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

完成

蚂蚁上树的烹饪技巧

在浸泡粉丝前， 可提前将粉丝切断，以免粉丝太长既不好炒也不方便食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 腌 焖 咸

蚂蚁上树的其他做法更多

上传我做的这道菜

蚂蚁上树的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蚂蚁上树#一机多能 一席饪选#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 蚂蚁上树#一机多能 一席饪选#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活