川味红烧肉

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萌煮大人
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川味红烧肉的用料

五花肉 400 姜 4片
郫县豆瓣，花生酱，香辣酱，辣椒酱 100g 红烧酱油 适量
花椒 适量 料酒 适量
八角 3个 桂皮 适量
辣椒 适量 香叶
白糖

川味红烧肉的做法

川味红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切大小一样的块，锅里凉水下肉，把浮沫煮出捞出即可
川味红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里倒油（冷油倒入肉）炸至表面金黄
川味红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里留少许油，倒入白糖炒糖色，炒至白糖起泡，加入水
川味红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入肉

步骤5

另外一锅倒油放入，姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒炒出香味。加入豆瓣酱，麻辣酱，香辣酱，花生酱翻炒加水，放入炒好的肉，放入胡椒，鸡精，味精，老抽王，大火烧开转小火慢炖！
川味红烧肉的做法图解6

步骤6

出锅前加入葱即可。

川味红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 萌煮大人 编写，未经授权不得转载

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