河南挖疙瘩

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做饭是个技术活儿
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来源于河南农村，小时候最期盼的老妈做的美食，长大了吃的更少了，每次回家都让老妈去做，害怕这种吃食失传，特写此菜谱。

河南挖疙瘩的用料

青菜 若干 西红柿 一个
葱 一根 白萝卜 半个
面粉 300g 水 适量
葱姜蒜 若干 青椒 一个
土豆 半个

河南挖疙瘩的做法

河南挖疙瘩的做法图解1

步骤1

准备好食材，白萝卜半个切丁，土豆切块，面粉边加水边搅拌至糊状，硬一些为好。
河南挖疙瘩的做法图解2

步骤2

白萝卜丁搅拌入面糊，可加少量面粉调节硬度，太软了，不好下锅。
河南挖疙瘩的做法图解3

步骤3

准备好炒菜基本材料
河南挖疙瘩的做法图解4

步骤4

葱姜蒜下锅炒出香味，辣椒下锅煸炒
河南挖疙瘩的做法图解5

步骤5

加入土豆炒一会
河南挖疙瘩的做法图解6

步骤6

加入西红柿炒出浓汤后，加入准备好的开水
河南挖疙瘩的做法图解7

步骤7

将面糊和萝卜丁再次搅拌均匀，加小勺盐！
河南挖疙瘩的做法图解8

步骤8

水开后，用手或小勺弄成团状，放入水中，变色后，大勺翻滚，避免粘锅
河南挖疙瘩的做法图解9

步骤9

面疙瘩全部放入后，放入青菜，盐，等调味，不能太咸了。
河南挖疙瘩的做法图解10

步骤10

出锅后，加一点醋食用，味道更美

河南挖疙瘩的烹饪技巧

面糊一定要硬稠一些。提前烧好开水备用，节约做饭时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 做饭是个技术活儿 编写，未经授权不得转载

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