蛋挞

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葡式蛋挞、紫薯蛋挞、红豆蛋挞

蛋挞的用料

挞皮 10个 淡奶油 100ml
牛奶 80ml 绵砂糖 25克
低筋面粉 6克 蛋黄 2个
紫薯 1个 红豆 若干

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

紫薯先蒸熟
蛋挞的做法图解2

步骤2

淡奶油，牛奶和白砂糖全部混合，把糖拌匀（可略微靠近灶台火源，这样糖容易拌匀，但不可煮热牛奶和淡奶油。）
蛋挞的做法图解3

步骤3

把分离出来的蛋黄打散倒入继续搅拌。然后过筛倒入低筋面粉。用硅胶铲翻拌搅匀至光滑无颗粒。
蛋挞的做法图解4

步骤4

然后将搅拌好的挞液过筛。
蛋挞的做法图解5

步骤5

倒入放好紫薯的蛋挞皮。
蛋挞的做法图解6

步骤6

烤箱预热，200度烤20-25分钟，每家烤箱脾气不一样，我家烤箱温度偏高，所以我一般是190度左右烤的，看见蛋挞有焦糖色，颜色烤到自己满意即可。
蛋挞的做法图解7

步骤7

新鲜出炉的蛋挞
蛋挞的做法图解8

步骤8

紫薯蛋挞
蛋挞的做法图解9

步骤9

红豆蛋挞。
蛋挞的做法图解10

步骤10

原味蛋挞。

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 豆芽菜 编写，未经授权不得转载
分类： 澳门菜 烘焙 蛋挞 下午茶 12-23个月

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