焦糖香草布丁

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香浓顺滑的口感！

焦糖香草布丁的用料

淡奶油 300g 牛奶 200g
蛋黄 6个 细砂糖 50克
香草荚 半个 黄砂糖 适量

焦糖香草布丁的做法

焦糖香草布丁的做法图解1

步骤1

香草荚划出仔备用。
焦糖香草布丁的做法图解2

步骤2

牛奶，淡奶油，香草荚放锅中煮到70到80度。把壳也一起煮。
焦糖香草布丁的做法图解3

步骤3

蛋黄加砂糖搅拌均匀。
焦糖香草布丁的做法图解4

步骤4

煮好的2倒进蛋黄糊中，边倒边快速搅拌蛋黄。防止被烫熟结块。
焦糖香草布丁的做法图解5

步骤5

过筛两次，把香草壳过滤出来，蛋黄奶糊更顺滑。
焦糖香草布丁的做法图解6

步骤6

倒入烤碗，烤箱中下层，水浴法，150度，30到35分钟。
焦糖香草布丁的做法图解7

步骤7

出炉后放凉，表面撒一层黄沙糖，用火枪烧成焦色。
焦糖香草布丁的做法图解8

步骤8

先把布丁冷藏后吃得时候在用火枪喷，会形成一层糖壳，比较脆。

焦糖香草布丁的烹饪技巧

1，鸡蛋用50到55克的就可以，不用太大。 2，没有黄沙糖用白砂糖也行。也可以用烧热的汤勺把砂糖烫成焦色。 3如果烧完砂糖在放冷藏，糖壳就湿了，炒成焦糖液了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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