Cannelés（可露丽）

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Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会。

可露丽的用料

牛奶 250g 鸡蛋 1个
蛋黄 1个 低筋面粉 50g
香草精 2ml 细砂糖 40g
朗姆酒 5g 黄油 30g

可露丽的做法

Cannelés（可露丽）的做法图解1

步骤1

准备好原材料
Cannelés（可露丽）的做法图解2

步骤2

黄油和牛奶隔水融化
Cannelés（可露丽）的做法图解3

步骤3

鸡蛋、牛奶、砂、糖盐放在一起
Cannelés（可露丽）的做法图解4

步骤4

打蛋器打至变白发泡
Cannelés（可露丽）的做法图解5

步骤5

筛入面粉继续打匀
Cannelés（可露丽）的做法图解6

步骤6

加入两瓶盖朗姆酒和刚融化的黄油。打好的蛋液面糊保鲜膜入冰箱24-48小时
Cannelés（可露丽）的做法图解7

步骤7

装入烤盘，预热190度烤60分钟（根据自己烤箱调整）
Cannelés（可露丽）的做法图解8

步骤8

当蛋糕高于烤盘，拿出摇晃，整个烤制过程需要3-4次，防止白头。
Cannelés（可露丽）的做法图解9

步骤9

烤好后凉网脱模，完成。

可露丽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

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