香辣毛豆（超级入味）

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诺淇
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想吃毛豆，但是大排档的真的不敢吃多，怕不卫生，所有做了好几次毛豆，不断改良，最终觉得这个做法最好吃，也得到好评

香辣毛豆的用料

毛豆 500g 干辣椒（看个人口味） 8个
冰糖 4块 姜片 5片
香叶 3片 豆蔻 1个
桂皮 一小根 大料 2个
丁香 5g 小茴香 5g
香葱白 5颗 酱油 20g

香辣毛豆的做法

香辣毛豆（超级入味）的做法图解1

步骤1

毛豆用盐水泡，然后洗干净，在用剪刀剪去两边的蒂
香辣毛豆（超级入味）的做法图解2

步骤2

剪完差不多这样
香辣毛豆（超级入味）的做法图解3

步骤3

热锅烧油，把所有材料放进去煸炒，炒出香味
香辣毛豆（超级入味）的做法图解4

步骤4

然后加入酱油、水烧开
香辣毛豆（超级入味）的做法图解5

步骤5

在加入毛豆、白酒、盐，在烧开后煮25分钟左右，看你自己想吃口感决定时间长短
香辣毛豆（超级入味）的做法图解6

步骤6

然后晾凉，加点汤冷藏过夜更好吃

香辣毛豆的烹饪技巧

1、我发现加白酒煮出来的很香 2、我的不是特别绿，是因为我煮的时间久 3、煮的时候不要盖盖子，盖盖子会变黑变黄 4、如果着急吃，煮好泡两个小时就可以吃了，炒调料会更好释放香味，之前我也是直接煮，觉得不好入味 5、盐多放一些，没味不好吃，自己尝尝咸淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 诺淇 编写，未经授权不得转载

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    / 7 香辣毛豆（超级入味）的做法步骤

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