精选
最新
菜单
奥利奥乳酪可可杯子蛋糕
精品
对于可可系列，真是爱的无法自拔～把我爱的可可戚风、乳酪、奥利奥融合在一起，就成就了这一款好吃到停不下来的蛋糕～
我在减肥，但还是没忍住一口气吃了俩……
奥利奥乳酪可可杯子蛋糕的做法
步骤1
准备好制作可可戚风的所有材料。蛋黄蛋白分离。
步骤2
蛋黄用蛋抽打散。
步骤3
倒入食用油搅打均匀。
步骤4
倒入牛奶搅匀。这一步需要多打一会，不然容易水油分离。
步骤5
可可粉过筛倒入蛋液中，用蛋抽搅拌均匀。
步骤6
筛入低筋面粉。
步骤7
用蛋抽轻轻搅匀后，备用。这一步不能使劲儿搅打，容易起筋。烤箱预热160℃。
步骤8
蛋白中滴两三滴柠檬汁。
步骤9
打蛋器打发蛋白，呈鱼眼泡时加入1/3白砂糖。
步骤10
蛋白打发膨胀起来，再倒入1/3白砂糖。
步骤11
蛋白打发到表面光滑时倒入剩余白砂糖。
步骤12
蛋白打发到提起蛋抽，蛋白呈小弯钩即可。
步骤13
取打发好的蛋白1/3到可可面糊中，用翻拌的手法，将面糊搅拌均匀。
步骤14
拌好的可可面糊。
步骤15
将拌好的可可面糊倒入剩余蛋白盆中。
步骤16
用翻拌手法拌匀，切记不可胡乱搅拌，很容易消泡。
步骤17
将面糊倒入纸杯中。轻轻向下震荡三到五次，把面糊中的空气震出来。放入预热好的烤箱中，中层，上下火，然后温度降到150℃，烤30分钟。
步骤18
查看蛋糕是否熟透，用一根牙签扎到蛋糕体内，再拔出来，牙签表面没有粘蛋糕渣的话就说明熟透了，否则继续放进烤箱再烤一会……直至全熟。
步骤19
奥利奥碎放到保鲜袋中，用擀面杖压碎，成粉末状。备用。
步骤20
奶油奶酪隔水打发直顺滑。
步骤21
倒入淡奶油、白砂糖，用打蛋器打发到湿性。
步骤22
倒入奥利奥碎，用蛋抽搅拌均匀。
步骤23
继续打发到硬性。
步骤24
裱花袋口用剪子剪个口，放入裱花嘴。
步骤25
装入打发好的奥利奥乳酪淡奶油。建议戴上手套，夏天天热，手掌温度好，淡奶油更容易化。
步骤26
裱花的轨迹是由内向外，挤的时候用力要均匀，这样挤出来的纹路才更好看。
步骤27
裱好的杯子蛋糕就是这个样子的。奥利奥乳酪可可杯子蛋糕的烹饪技巧
1、各家的烤箱温度不同，根据自家情况进行调整，放到烤箱不是就可以等着时间到了开吃，而是需要随时观察烤箱内蛋糕的状态。
2、夏天温度高，淡奶油特别容易化，请注意制作时的室温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-07
©本菜谱的做法由 果果 编写，未经授权不得转载
果果
分享至微信
奥利奥乳酪可可杯子蛋糕的其他做法更多 
奥利奥乳酪可可杯子蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 奥利奥乳酪可可杯子蛋糕#博世红钻家厨#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
