腊肉炒苦瓜

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大家熟悉的是，腊肉多数是冬天吃，其实一年四季的腊肉、腊肠都很不错，夏天吃腊肉另有一番美味。腊肉肥瘦相间，香飘四溢，切片与苦瓜炒一炒，翻一翻就是美味的一道菜。 苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。

腊肉炒苦瓜的用料

苦瓜 600克 腊肉 200克
花生油 5ml 盐 3克
红辣椒 1个 香葱 10克

腊肉炒苦瓜的做法

腊肉炒苦瓜的做法图解1

步骤1

准备食材：苦瓜、腊肉、红辣椒、香葱等食材；
腊肉炒苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净去籽、去瓢、切片放盐腌制10分钟；
腊肉炒苦瓜的做法图解3

步骤3

热锅，倒油，小火煎切片的腊肉至透明状起锅；
腊肉炒苦瓜的做法图解4

步骤4

煎锅腊肉的锅中有油，倒入苦瓜爆炒；
腊肉炒苦瓜的做法图解5

步骤5

放切的红辣椒；
腊肉炒苦瓜的做法图解6

步骤6

加入煎好的腊肉，翻炒；
腊肉炒苦瓜的做法图解7

步骤7

放盐、香葱炒均即可。

腊肉炒苦瓜的烹饪技巧

1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色； 2.加辣椒不仅添味，还能去苦； 3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 腌 爆 咸

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