迷彩磅蛋糕

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磅蛋糕又被称为黄油蛋糕，四分之一蛋糕，因为口感温润，香甜醇厚，做法简单，容易保存，很受大家喜爱。磅蛋糕一般有两种不同的做法：一种是将软化的黄油加糖打发后，加入蛋液和低筋粉的传统做法，另一种是打发全蛋后加入融化的黄油液。我这次用的是打发黄油的方法，将原味和抹茶味、可可味蛋糕糊挤出迷彩效果，丰富口味的同时也增加了趣味。 标注的是一条学厨WK9098长型不粘面包模的用量。不粘效果好，无需涂油撒粉，直接倒扣即可脱模。)

迷彩磅蛋糕的用料

发酵黄油 240克 细砂糖 120克
盐 2克 鸡蛋 4个
低筋粉A 80克 无铝泡打粉A 1.5克
低筋粉B 70克 抹茶粉B 10克
无铝泡打粉B 1.5克 低筋粉C 70克
可可粉C 10克 无铝泡打粉C 1.5克

迷彩磅蛋糕的做法

迷彩磅蛋糕的做法图解1

步骤1

称量好各种食材，黄油切小块，在室温下软化
迷彩磅蛋糕的做法图解2

步骤2

加细砂糖和盐，用刮刀拌匀，以免打发黄油时飞溅
迷彩磅蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发到颜色变浅，体积膨胀的程度
迷彩磅蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入全蛋液，每次都搅打到完全融合
迷彩磅蛋糕的做法图解5

步骤5

直到蛋液全部搅打融合
迷彩磅蛋糕的做法图解6

步骤6

预热烤箱，上下火180度，10分钟，启动
迷彩磅蛋糕的做法图解7

步骤7

将第5步做好的黄油糊分成三份，其中一份筛入标注A的低筋粉和无铝泡打粉
迷彩磅蛋糕的做法图解8

步骤8

拌匀备用
迷彩磅蛋糕的做法图解9

步骤9

另一份筛入标注B的低筋粉、抹茶粉和无铝泡打粉
迷彩磅蛋糕的做法图解10

步骤10

拌匀备用，标注C的加入最后一份黄油糊中，也同样操作
迷彩磅蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊装入学厨裱花袋中，剪小口，排出空气
迷彩磅蛋糕的做法图解12

步骤12

在模具内将三种颜色的蛋糕糊间隔着随意堆在一起
迷彩磅蛋糕的做法图解13

步骤13

颠动几下，让蛋糕糊之间更紧密
迷彩磅蛋糕的做法图解14

步骤14

表面大致抹平
迷彩磅蛋糕的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中，上下火185度烤35-40分钟左右
迷彩磅蛋糕的做法图解16

步骤16

取出直接倒扣脱模即可
迷彩磅蛋糕的做法图解17

步骤17

可以直接食用，或刷上酒糖液，用保鲜膜裹紧，入冰箱冷藏几周后食用
迷彩磅蛋糕的做法图解18

步骤18

细节图

迷彩磅蛋糕的烹饪技巧

烘烤时，在蛋糕中间鼓起后，可在表面纵向割一刀，引导膨胀开裂的方向。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 磅蛋糕 甜 西点

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