蔓越莓鲜葡萄汁软欧包

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淡淡的葡萄味极淡紫色,因蔓越莓与核桃的加入,层次感丰富,偶尔酸甜偶尔核桃香。 用鲜榨葡萄汁做液体,蔓越莓与核桃交织在面团中,层次感丰富,营养均衡,早餐加一碗牛奶,很有一口气把整盘吃光的冲动。

蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的用料

高筋面粉 250克 葡萄汁 87克
冰水 95克 蜂蜜 15克
酵母 3.5克 4.5克
黄油 13克 蔓越莓 33克
核桃 25克

蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法

蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解1

步骤1

面粉过筛,葡萄洗净,沥干水分,蔓越莓、核桃切碎。
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解2

步骤2

葡萄放入破壁机中
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解3

步骤3

用果汁功能将葡萄打成汁
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解4

步骤4

葡萄汁加冰水注入面粉中
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解5

步骤5

软化的黄油、酵母、盐分别放入面粉中
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解6

步骤6

将所有材料揉合成团
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解7

步骤7

蔓越莓与核桃切碎
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解8

步骤8

蔓越莓、核桃放到面团表面。
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解9

步骤9

然后折叠起来,再放一层。
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解10

步骤10

面团第一次发酵40分钟
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解11

步骤11

分成四小团,整圆再发酵30分钟
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解12

步骤12

把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右,拍掉气泡,擀成橄榄形,擀平后再卷起捏紧呈长棍型。
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解13

步骤13

再次发酵40分钟,至两倍大
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解14

步骤14

发酵完成后,划十字造型,发酵完成后,划十字造型,烘烤前撒上面粉。
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解15

步骤15

嫩烤20分钟
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解16

步骤16

好吃
蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法图解17

步骤17

浪漫的颜色

蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的烹饪技巧

葡萄汁可以选用市售的,此面包建议揉出手套膜,需要发酵三次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-09

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