天妇罗

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天妇罗的用料

香菇 6个 胡萝卜（去皮切片） 半根
洋葱（切片） 1个 条虾 6只
植物油 鸡蛋（面酱） 1个
水（面酱） 200毫升 天妇罗粉（面酱） 320克
蛋黄（面酱） 3个 日式高汤（天妇罗酱汁） 5汤匙
味淋（天妇罗酱汁） 1汤匙 浓口酱油（天妇罗酱汁） 1汤匙

天妇罗的做法

天妇罗的做法图解1

步骤1

香菇去蒂，切十字花刀。胡萝卜和洋葱切一厘米厚的片。
天妇罗的做法图解2

步骤2

条虾去壳留尾，去除沙线。
天妇罗的做法图解3

步骤3

在虾的内侧斜切几刀，不用切断，拉长虾身。
天妇罗的做法图解4

步骤4

锅烧热，加入油，油温烧至160-180℃之间（筷子放入油中冒小泡即可）。
天妇罗的做法图解5

步骤5

在油加热的同时，把鸡蛋，蛋黄，水与天妇罗粉调成面酱，备用即可。
天妇罗的做法图解6

步骤6

把所有食材依次放入天妇罗面酱沾一下，放入油锅。
天妇罗的做法图解7

步骤7

炸至金黄色，捞出沥干油份。
天妇罗的做法图解8

步骤8

将天妇罗酱汁的所有材料拌匀即可。
天妇罗的做法图解9

步骤9

装盘。

天妇罗的烹饪技巧

昆布1块，1000毫升冷水下锅，开锅后煮10分钟，加入50克木鱼花。关火焖3分钟。过滤后的清汤就是日式高汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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