海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)

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特别湿润柔软的一款蛋糕卷，入口即化

海绵蛋糕卷的用料

1低筋面粉 50g 2蛋白 120g
2糖 60 馅料：希腊酸奶 50克
3蛋黄 95克 3蜂蜜 20克
4牛奶 20克 4黄油 10克

海绵蛋糕卷的做法

#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解1

步骤1

所有材料都称出来
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解2

步骤2

蛋白打发到粗泡加糖继续打发
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解3

步骤3

到6分打
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解4

步骤4

蛋黄和蜂蜜一起打发
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解5

步骤5

直到体积变大，打白
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解6

步骤6

蛋白和蛋黄混合
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解7

步骤7

蛋白和蛋黄混合均匀
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解8

步骤8

筛入低粉，拌匀，手法是翻，约60下
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解9

步骤9

牛奶黄油煮到有小泡
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解10

步骤10

倒入蛋糊继续翻约60下
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解11

步骤11

面糊倒入金盘
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解12

步骤12

震盘后
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解13

步骤13

放入150度预热好的烤箱
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解14

步骤14

约20分钟后，表皮很美丽的金黄色
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解15

步骤15

美丽的金黄色，非常软，出炉后放到晾网盖油纸晾凉
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解16

步骤16

抹上酸奶油
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解17

步骤17

卷起来，不会裂哟
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解18

步骤18

开箱拿出来的就很惊艳哎，是美丽的香槟金，身材不大，可是内空特别大，面板是整个镜面玻璃，清洁起来一顺手的事儿
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解19

步骤19

后置的风扇超级大，基本上占据整个高度，比一般的可有可无的热风小风扇强多了，
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解20

步骤20

下层没有烤管，上面的收在上面，上管也基本上用不着，不用怕手伸进去被烤管烫了，内腔搪瓷的，好做清洁，
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解21

步骤21

烤盘烤网一样一个，转叉，取盘架都有， 因为是热风炉，一次可以2盘甚至以上，终于可以像很多烤箱效果图一样一次几层啦
#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法图解22

步骤22

通过试烤的，发现太阳风需要设置温度比平时低一点，同时速度也会更快，在烤熟的情况下，上色会比普通烤箱稍微嫩一些！

海绵蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 花羽Oo 编写，未经授权不得转载

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