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玻璃糖曲奇
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很漂亮的一款曲奇，中间带着玻璃糖，酥松的曲奇带一点玻璃糖会给人一种很新奇的感觉，不得不说口感也赞赞赞～
此食谱为12只曲奇，花嘴：“罗蜜亚花嘴”
玻璃糖曲奇的做法
步骤1
准备好食材，黄油83g、蛋黄25g、低筋面粉100g、盐1g、糖粉26g、青苹果硬糖6颗。
步骤2
先将青苹果硬糖敲碎备用。
步骤3
黄油切小丁，室温软化至手指可以轻松插入的状态。加入糖粉26
步骤4
盐1g略微搅拌
步骤5
开电动打蛋器打至顺滑。
步骤6
蛋黄25g分三次加入黄油内，开启电动打蛋器将其搅打至全部融合，每加一次蛋黄液都要搅打至全部融合，在加下一次。 打发好的黄油状态，体积蓬发，颜色发白，带着纹路的状态。
步骤7
低筋面粉100g过筛两次，筛入黄油糊内，
步骤8
利用橡皮刮刀切拌均匀。
步骤9
至无干粉状态。这时烤箱预热160度上下火。
步骤10
裱花嘴放入裱花袋内，将曲奇面糊装入裱花袋内。可以装一半面糊。
步骤11
曲奇胚挤在不粘烤盘内，每只曲奇之间留出足够的空间，避免烤制时曲奇膨胀粘连。
步骤12
挤好的曲奇胚，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
步骤13
烘焙，上下火160度12分钟。
步骤14
取出曲奇胚，将青苹果硬糖碎放入曲奇中间的位置。
步骤15
送入烤箱160度上下火烤6分钟即可。
步骤16
玻璃糖曲奇出炉啦～
步骤17
冷却后从烤盘上移下来即可。
步骤18
装盘～
步骤19
开吃～玻璃糖曲奇的烹饪技巧
1、鸡蛋要常温下的，不要冷藏的鸡蛋。注意～
2、水果硬糖先敲碎，微雨用小锤子砸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-13
四月微雨
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