麻辣小龙虾

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Amber小姐姐
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周末和哥哥逛中超，看到张牙舞爪的小龙虾，哥哥说想吃麻辣小龙问我会不会做。摊手，当然不会了啊！哈哈哈哈

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 花椒 25克
麻椒 25克 干辣椒段 30g
大蒜 10瓣 料酒 10g
姜片 10克 八角 3-4个
盐 15克 花生油 200ml
麻辣炒鸡料 10g 牛角椒 一个
香菜葱花 50g

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾回来先拿盐水泡，有助于吐沙和清洗，然后那铁丝球清洗表面，腹部比较麻烦要用牙刷一点点清洗。 也不知道哥哥是什么脑洞居然用电动牙刷一顿神刷
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

锅内热水，准备焯小龙虾。烧水的时候备料。如图，多放麻椒和花椒比较爽。做海鲜我喜欢多放点姜片。香菜和绿葱叶最后最后出锅的时候用。因为在国外，没有那么多国内的调料，香叶桂皮什么的，就用了点妈妈给我带的什么鬼重庆背回来的炒鸡料…
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

小龙虾放入开水焯至变红捞出备用。锅内加油，放入花椒麻椒辣椒葱姜蒜炒香加入炒鸡料炒出红油。这个味道实在太美妙了。注意油温不要太高不然辣椒就胡啦。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

加入虾兄，翻炒五分钟左右，加入适量水，刚没过小龙虾，加入适量生抽，十三香，冰糖调味，多加盐，不然小龙虾不入味。大火烧开转小火，慢慢收汁。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

等到汤汁收干就OK啦，加入香菜和绿葱叶，红红绿绿很有食欲，香气扑鼻～完成啦

麻辣小龙虾的烹饪技巧

小龙虾要选张牙舞爪的，新鲜，肉质更紧实
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 Amber小姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 麻辣 辣

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