香菇酱炒花蛤

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花蛤蛋白质含量高、脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，是我家餐桌上常见的一道水产菜肴。但是花蛤性寒，脾胃虚寒者不宜多吃哦，炒制的时候要放点生姜、辣椒等配料去寒。

香菇酱炒花蛤的用料

花蛤 700g 仲景香菇酱（香辣味） 60g
玉米油 20g 生姜 15g
盐 2g 料酒 30g
生抽 20g 香葱 3根

香菇酱炒花蛤的做法

香菇酱炒花蛤的做法图解1

步骤1

将花蛤放在盐水里半天吐沙；
香菇酱炒花蛤的做法图解2

步骤2

洗净放入锅内，加入适量水没过花蛤，放入7g生姜片，2g盐，30g料酒焯一遍；
香菇酱炒花蛤的做法图解3

步骤3

焯好捞出沥干水分；
香菇酱炒花蛤的做法图解4

步骤4

锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味;
香菇酱炒花蛤的做法图解5

步骤5

倒入香菇酱煸炒几下;
香菇酱炒花蛤的做法图解6

步骤6

倒入焯好的花蛤翻炒一会儿，大约半分钟；
香菇酱炒花蛤的做法图解7

步骤7

倒入生抽翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花；
香菇酱炒花蛤的做法图解8

步骤8

成品。

香菇酱炒花蛤的烹饪技巧

1.盐水是买的时候跟老板要的，自己配比例配不好花蛤容易死； 2.因为香菇酱、生抽里有盐分，所以炒的时候不用再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 炒锅 锅具 午餐

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