全麦果仁面包直接法

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LLIPP

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中种法有的觉得很麻烦，所以这次直接做了一个简单的，也很好吃！我的二发是放两碗热水，在烤箱里发酵的！

面包的用料

高粉 125克	全麦面包粉 80克
黑米面 50克	盐 5克
糖 15克	玉米油 15克
水 100 克	酵母 4克
鸡蛋 1个	蔓越莓 50克
葡萄干 30克	熟核桃仁 50克
黑芝麻 20克	放任和自己喜欢的果仁都可以

面包的做法

步骤1

除玉米油和果仁外的其他材料放入面包机和面，成团后放入玉米油

步骤2

这时准备好葡萄干蔓越莓洗净，核桃仁和黑芝麻，我都放一起了

步骤3

揉面揉到直到面团能拉出厚厚的模，放入果仁继续揉匀

步骤4

果仁混合均匀后，开始发酵，发到两倍大

步骤5

用手指戳洞不回缩不塌陷就OK 了

步骤6

取出排气，分成四等份，面板一定要撒面粉，面团太软了

步骤7

取其中一份，擀开，整形看图

步骤8

卷起来，收口捏紧，应该能看懂

步骤9

依次整好形，等待二发

步骤10

发好后，喷水，洒粉（粉是方子外），割包！喜欢夸张的造型，割包割的深一些，我的割的浅，因为老公喜欢

步骤11

提前预热烤箱170度，15-20分钟，上色满意注意加盖锡纸，我的温度时间作为参考（每个烤箱脾气不一样请根据自家烤箱实际温度）

步骤12

吃了一块特别好吃！

面包的烹饪技巧

1.我用的都是俄罗斯面粉，每次这个水量都挺好的，做了不知多少次非常成功！如果你的面粉是其他牌子，根据情况适当增减水的用量 2.由于总吃甜的面包吃腻了，所以少糖多盐，改改口味！ 3.这次高筋粉少，所以不要指望拉出特别薄，韧性特别好的手套膜 4.果仁根据喜好随便放什么都可以！ 5.如果还是喜欢甜甜的面包，那就加糖40克，盐减少到2克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 LLIPP 编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜果香味香烤

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