日式海绵蛋糕

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入口即化，老人小孩都爱吃。

海绵蛋糕的用料

低筋面粉 60 鸡蛋 6个
牛奶 60g 玉米油 40g
糖 60g 泡打粉 10g

海绵蛋糕的做法

日式海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
日式海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄，蛋清分离
日式海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油加油，有点纹路就可以了
日式海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

加热好的油，把过筛的低筋面粉倒进去，搅拌均匀
日式海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋分次加进去搅拌
日式海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀以后加入牛奶，继续搅拌，备用
日式海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

开始打发蛋白，加入10滴柠檬汁，糖分三次加入，现在开始加入第一次
日式海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

打到起鱼眼泡，加入第二次糖，继续打发
日式海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至有纹路，加入第三次糖，继续打发
日式海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至，打蛋器提起，有小弯勾，停止打发
日式海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

打发好的蛋白，分三次加入蛋黄糊。动作要轻，而且快，均匀翻拌
日式海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌好的蛋糕糊备用
日式海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕糊倒入八寸模具中，垂直振出气泡，几下就好
日式海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

在模具下面包一层锡泊纸，防止水进入蛋糕模具中。这次采用水浴做法，另取一个烤盘加入二分之一的水，把模具放进去，上下火160℃，烤40分钟
日式海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉
日式海绵蛋糕的做法图解16

步骤16

倒扣，放凉，脱模。为了防止粘底，我垫了一层吸油纸，撕开就可以了
日式海绵蛋糕的做法图解17

步骤17

再把蛋糕翻起来
日式海绵蛋糕的做法图解18

步骤18

用面包刀切开就可以了，松软好吃

海绵蛋糕的烹饪技巧

烤箱时间自己设定，每个人的烤箱不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 龙小姐私家店 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 日本料理 外国菜 海绵蛋糕 甜

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