照烧鹌鹑蛋

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超简单却有照烧的味道。 夏天到， 给家人创新一份南方味道的宵夜。

照烧鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 随心情 生抽 适量（决定咸度）
醋 2勺 片糖 1小块

照烧鹌鹑蛋的做法

照烧鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净备用
照烧鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

冷水入锅，大火煮沸后转小火煮10分钟关火捞出放入冷水10分钟
照烧鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

将鹌鹑蛋放入密封容器，盖上盖子疯狂摇晃（此步骤让鹌鹑蛋之间互相碰撞，方便剥皮）
照烧鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

倒入比平时稍多的油烧热（80度左右）
照烧鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

倒入剥好皮的鹌鹑蛋，不停的翻炒，待闻到香味后倒入适量生抽，继续不停翻炒
照烧鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

放入片糖，转小火不停的翻炒（不能停的翻炒，防止糊锅）
照烧鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

待片糖融化后，出锅装盘

照烧鹌鹑蛋的烹饪技巧

1、鹌鹑蛋可能有坏蛋，所以煮熟剥壳时一定要轻轻的，防止坏蛋破解。 2、加入片糖后，一定转小火慢慢的不停翻炒（大火容易糊锅） 3、装盘时不要把锅内残留的油一同装入。 4、可以撒少许白芝麻配色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 Tino仔的妈咪呀 编写，未经授权不得转载

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