话梅渍小番茄

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萌面小姐
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小时候的夏天，放学回家吃过晚饭就立马冲出去找小伙伴玩。跳皮筋、扔沙包，坐在台阶上看大肚蛐蛐安着弹簧似的蹦来跳去，又或是大家一起围在巷子里最大的一户人家中看动画片。屋外柳叶打着卷，垂在黄晕的路灯下，蝉会一直叫个不停。 长大后的夏天安静了不少，已经很久没听到蝉鸣了。就像现在，窗外听到的也是赶着回家的车流声。要说现在的夏天有什么不一样的，大概就是多了个我每年夏天都必做的这道话梅渍小番茄吧。 每年刚一入夏我就会买很多小番茄来，用话梅、梅子酒渍上，放到冰箱里，一晚上就可以拿来吃，最好能放在零度保鲜的那层，可以冻上点小冰碴，吃起来冰冰凉凉、酸酸甜甜的，入口的那一秒让我对夏天的喜爱又增多了一分。 每次餐前饭后都会来一点，开胃消暑又解腻。这个话梅渍小番茄的做法也是简单的不要不要了～放假了，来做吧，一学就会啊。

话梅渍小番茄的用料

小番茄 250g 话梅 5颗
冰糖 20g 柠檬 半个
梅子酒 1大勺约15g

话梅渍小番茄的做法

话梅渍小番茄的做法图解1

步骤1

先把5颗话梅和20克冰糖用500ml水煮开。我用的就是普通的九制话梅，超市里很容易买到的哈。
话梅渍小番茄的做法图解2

步骤2

烧开后关火，倒出来晾凉。待会用。
话梅渍小番茄的做法图解3

步骤3

接着把小番茄洗净，放到开水里，稍微烫一下，煮到表皮裂开。
话梅渍小番茄的做法图解4

步骤4

捞出来放到凉水里，浸泡10分钟。
话梅渍小番茄的做法图解5

步骤5

然后剥掉小番茄的外皮。
话梅渍小番茄的做法图解6

步骤6

剥好后，丢到之前煮好的话梅汁里。
话梅渍小番茄的做法图解7

步骤7

再挤入一大勺量的柠檬汁，柠檬汁主要是用来防腐的，而且有点酸酸的味道，非常开胃。
话梅渍小番茄的做法图解8

步骤8

接着舀一勺梅子酒进去，还可以放一颗梅子酒里的青梅进去，味道会更好哦，当然如果你酒量没问题，多放点梅子酒也是可以的哈。 我用的梅子酒是俏雅CHOYA，这个牌子的梅子酒有很多口味，就用原味的就行。
话梅渍小番茄的做法图解9

步骤9

好啦~\(≧▽≦)/~

话梅渍小番茄的烹饪技巧

完成了这些步骤，就可以密封起来放到冰箱冷藏啦，一晚上就可以享用喽，最好放到零度保鲜那层，这样里面会稍微有点结冰，吃的时候口感特别好，你一定要试试哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 萌面小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 果香味 香

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