豆角肉包（豇豆肉包）

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豆角肉包（豇豆肉包）的用料

豇豆 400g 五花肉（偏瘦点） 300g
面粉 适量 酵母粉 5克
盐，老抽，生抽，花椒面

豆角肉包（豇豆肉包）的做法

豆角肉包（豇豆肉包）的做法图解1

步骤1

先把面粉放到容器里（我用的是电饭锅内胆），酵母粉用30°的水冲开，均匀溶解，倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，再一点点放水用手一直揉成面团。用保鲜膜包裹容器，待发酵
豆角肉包（豇豆肉包）的做法图解2

步骤2

切葱沫，姜末盐，老抽生抽和五花肉馅一起搅拌，用保鲜膜包好养着
豆角肉包（豇豆肉包）的做法图解3

步骤3

炒锅内放水，烧开后放点盐，把洗干净的豆角一切为二，放开水里焯一下，变色捞出，控水
豆角肉包（豇豆肉包）的做法图解4

步骤4

待豆角控过水晾凉后切成丁，和肉馅搅拌在一起。我买的肉瘦一点，所以又加了几滴香油，炒菜油也可以。继续包上保鲜膜
豆角肉包（豇豆肉包）的做法图解5

步骤5

待面团发到两倍+大，可以包了
豆角肉包（豇豆肉包）的做法图解6

步骤6

取一半面团搜搓平滑，切成等大的小面团，压扁，擀成皮（不建议像我这样擀这么多再包，最好擀一张包一个）要不面发干，封口处容易裂
豆角肉包（豇豆肉包）的做法图解7

步骤7

开始包了，之前我有发捏口的手势，这次没拍，主要面吹干了，封口处都有点漏
豆角肉包（豇豆肉包）的做法图解8

步骤8

蒸锅倒入1/4水，我这个两层的。包子放进去再盖锅盖醒个5-10分钟
豆角肉包（豇豆肉包）的做法图解9

步骤9

醒好后，开火，大火烧开，转中小火，20分钟，时间到后关火闷一会
豆角肉包（豇豆肉包）的做法图解10

步骤10

出锅✌

豆角肉包（豇豆肉包）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 我是太胖了的小明 编写，未经授权不得转载

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