玫瑰燕窝（燕碎）

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米斯凯特

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从朋友那边买了印尼燕碎，比燕盏、燕条便宜，自己用，方便不用挑毛。

玫瑰燕窝（燕碎）的用料

燕碎 10g	矿泉水适量
玫瑰花（干）适量	冰糖少许

玫瑰燕窝（燕碎）的做法

步骤1

燕碎用矿泉水泡发2-3.5小时（根据燕碎的程度），捻开，挑毛（如果需要）。10g约2-3次食用量

步骤2

在电炖锅内加足量开水。在炖盅内按1:40-50加矿泉水（水多汤多，水少汤稠）。隔水炖30分钟。

步骤3

分装瓶（布丁瓶）中放入洗净的干玫瑰花，冰糖。

步骤4

待燕窝炖好后，趁热倒入分装瓶，等凉后放入冰箱，一周内喝完即可。

玫瑰燕窝（燕碎）的烹饪技巧

1、燕窝有轻微蛋清腥味，如果介意，可以用姜片+温水泡发。 2、炖燕窝不要加冰糖，可以加枸杞。冰糖会使燕窝化水。 3、口感上燕碎＜燕条＜燕盏，与价格成正比，营养上差不多，不建议买太过于碎的燕碎。 4、燕窝炖好后可以加牛奶、木瓜、各种水果……随你喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由米斯凯特编写，未经授权不得转载

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