超柔软的棉花糖吐司(免一发)

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蔷薇美食记

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棉花糖在我们的印象中，除了制作牛轧糖之外貌似不能做什么了，但是这款fluff棉花糖却是个例外。这是液体的棉花糖，不但能够做牛轧糖，还能作为夹心、抹面和加入蛋白和淡奶油里打发。我脑洞大开，用来做吐司，哈哈，想不到味道很好吃，焦糖味的。这款吐司我省略了一发，直接整形放入土司盒，九分满就开烤了，这样做可以省略很多时间，口感吃起来也很软。

棉花糖吐司的用料

高筋面粉 280克	红糖 25克
鸡蛋一个 50克	fluff液体棉花糖 50克
牛奶 132	黄油 20克
淡奶油 42克	酵母 3克
盐 4克	提子干适量
奶粉 8克

棉花糖吐司的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

将棉花糖和牛奶混合均匀，倒入面包机桶内

步骤3

接着最后放入面粉，除了黄油和酵母之外。

步骤4

启动面包机选择一个和面程序。然后放入冷藏静止面团大约30分钟或者一个小时。

步骤5

30分钟后拿出来，这时候面团已经能够拉出粗糙的膜了，加入黄油，继续启动揉面程序，剩余10分钟时候加入酵母。

步骤6

揉面至能够拉出光滑的薄膜，拉开后洞口光滑，这样的状态就可以了。

步骤7

将分割成3份，整理成圆形，松弛20-30分钟。

步骤8

第一次擀开，摆上提子干，卷起，再松弛20分钟左右。

步骤9

松弛好后，擀开卷起.

步骤10

放入吐司模，放入烤箱利用烤箱的发酵功能进行发酵，烤箱底部放一盆热水。

步骤11

发酵至9分满，表面涂一层薄薄的蛋液。

步骤12

预热烤箱190度，放入面团，再降温度调至上下150度，烘烤40分钟。随时观察，表面上色后加盖锡纸。

步骤13

出炉后，磕一下吐司模，将吐司取出放至凉透再食用。

步骤14

成品

步骤15

成品

棉花糖吐司的烹饪技巧

1. 面粉每个牌子的吸水量都不一样，所以酌情增减10克。 2. 揉面过程中最后加入酵母是因为现在天热，烤了到揉面过程中会导致面团过热发酵，天冷时候可以直接加入，无需等最后。 3. 烤箱温度仅供参考，请根据个人烤箱的温度调节。
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创建时间:2017-06-19

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