多彩绣球馒头

精品

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小菁同学

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很荣幸获得了第一阶段活动的奖品，感恩～麦芯，是小麦籽粒的中心部分，可研磨成粉，被人们称为麦芯粉。麦芯粉，粉质细腻，含有丰富的谷物蛋白，因其营养价值高、口感好，被越来越多的运用到高档面点的制作当中。福临门面粉，隶属中粮集团，甄选全球好麦源，在中粮全产业链的管控保障下，以先进的生产工艺，确保面粉品质安全、放心。健康好面，让家庭的幸福更有活力。

绣球馒头的用料

福临门麦芯雪花粉 400克	清水 150克
南瓜泥 50克	抹茶粉适量
紫薯粉适量	白糖适量
酵母 4克

绣球馒头的做法

步骤1

把适量南瓜切块，蒸熟。

步骤2

把南瓜丁捣成泥。

步骤3

取300克面粉，加150克的清水、3克酵母和适量的白糖（根据个人口味添加），揉成光滑不粘手的面团，然后平均分成三份。因为天气太热，面团都有点发起来了。

步骤4

把剩下100克面粉、1克酵母和50克南瓜泥揉成光滑不粘手的黄色面团；取两份揉好的白色面团，分别揉进抹茶粉和紫薯粉，成为绿色和紫色的面团，和另外一个白色面团，一共四种颜色。都揉好后，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵。

步骤5

夏天天气热，可以直接在室温发酵，如果是冬天，可以进烤箱用发酵的功能。待面团发到两倍大，拉开内部成蜂窝组织就发好了。

步骤6

把四个面团分别排气，揉匀，暂时不用的面团要用保鲜膜盖上，防止变干。

步骤7

取一个颜色的面团，平均分成五分，几份可以随意，我分的是30克一份。

步骤8

然后把每个小面团揉匀，搓成长条。

步骤9

所有的面团都重复以上步骤，揉成等长的长条，暂时不用的要用保鲜膜盖上。

步骤10

然后开始编绣球，取四个颜色的面条各一条，如图交错编好。

步骤11

1和2交叉，3和4交叉，5和6交叉，7和8交叉。

步骤12

接着把1和4交叉、3和6交叉、5和8交叉、2和7交叉。

步骤13

接着把同颜色的边交叉，捏紧。

步骤14

翻过来背面像包包子一样收口，然后整理一下，绣球馒头就编好了。

步骤15

一共编了五个，比较大。

步骤16

把绣球馒头放在蒸锅里，盖上盖子再醒发十几分钟。

步骤17

接着冷水开火，大火烧开，转中火蒸15分钟，不要马上揭盖，关火再虚蒸5分钟。

步骤18

出锅～拍照～

步骤19

好大一个，美美哒～

绣球馒头的烹饪技巧

1.南瓜泥和面不用再加水了，蒸过之后已经很湿润了。如果没有紫薯粉，用紫薯泥的话，可以适量加一些水，紫薯比较干。 2.天气比较热，所以面在操作的过程中就容易发起来，所以要注意排气。暂时不用的面要用保鲜膜盖好，防止变干。 3.面条可以再搓细长一些，多编几圈，会更立体更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由小菁同学编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜蒸主食馒头

小菁同学

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