宫保鸡丁

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这是一次失败的宫保鸡丁,记录下来以便后面改进。图片与内容无关

食材清单

整鸡腿 2只 手剥花生米 15克
鸡蛋 1个 葱段 1段
蒜瓣 3瓣 干辣椒 4个
花椒 8-10颗 黄瓜 1根
淀粉 1茶匙 4汤匙
1茶匙 生抽 3汤匙
老抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1

鸡腿剃骨

步骤2

鸡腿肉切丁

步骤3

加盐、蛋清搅拌至有些粘手,再加少许淀粉抓匀,腌制20分钟

步骤4

黄瓜1根洗净切丁、大葱1根切小段、干辣椒4个切段

步骤5

拿一个小碗,加入四勺白砂糖,三勺生抽,两勺老抽,两勺清水,一勺淀粉,半勺盐。

步骤6

锅烧至6成热,下入鸡丁滑散,鸡肉变色后捞起沥油。

步骤7

锅内留底油,下入干辣椒段,花椒粒小火炒香。

步骤8

加入黄瓜,中火翻炒半分钟。

步骤9

下入鸡丁、花生米,倒入调味汁。

步骤10

汤汁浓稠后加入大葱段翻炒均匀。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-20 20:11:56

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