Fluff草莓果冻慕斯蛋糕

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自家熬的草莓酱结合Fluff的草莓棉花糖，做成的草莓果冻慕斯蛋糕，既有果冻的清爽，又有慕斯的顺滑，多层次的口感，绝对会让你惊艳！

慕斯蛋糕的用料

“表面花纹”部分的材料： 黄油 28克
蛋清 28克 糖粉 25克
低筋面粉 20克 红曲粉 2克
“蛋糕坯”部分的材料： 鸡蛋 3个
玉米油 30克 牛奶 40克
fluff 草莓味棉花糖 40克 低筋面粉 60克
柠檬汁 两三滴 “草莓果冻”部分的材料：
草莓酱 80克 冷开水 30克
吉利丁片 5克 “草莓慕斯”部分的材料：
淡奶油 120克 fluff草莓棉花糖 20克
吉利丁片 5克

慕斯蛋糕的做法

Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

28x28的金盘底刷少许油，铺上与盘底一样大小的油纸，抹平。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油加糖拌匀，无需打发，加入蛋清，拌匀。筛入低筋面粉和红曲粉，拌至顺滑无干粉状态。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将红曲蛋糕糊用刮板抹平在金盘底部，用脱模刀在红曲蛋糕糊上画好花纹，冰箱冷藏备用。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

制作草莓果冻部分。果酱加冷开水搅匀，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后倒入长方形饭盒里，这样就把该冷藏备用的东西都准备好了。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

制作蛋糕坯部分：玉米油和牛奶混合乳化。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

乳化好后分两次加入蛋黄，搅匀。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉，“Z”字形拌至无干粉，备用。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清盆里加入柠檬汁和Fluff棉花糖。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至湿性发泡。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清糊和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入已经抹有红曲糊的金盘里
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

抹平后轻震去掉气泡。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

放入已预热好的烤箱中层，上下火，150度，20--25分钟。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后轻震两下，倒扣至微热，用锯齿刀切除不规则边缘。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

量出“三能3574”半圆慕斯模的“U”形部分的长度，切好，放入模中。再切一块长方形蛋糕片，作为底部，备用。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

制作草莓慕斯糊部分：淡奶油加入fluff草莓味棉花糖，打发至有纹理状态（加入了棉花糖打发的奶油更稳定，味道也很清香）。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

加入冷水软化好的吉利丁片，拌匀。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

倒一半慕斯糊在模具凹处，抹均匀，轻磕掉气泡，铺入果冻。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

再淋上剩下的慕斯糊，抹匀。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

盖上另外准备的长方形蛋糕片，轻轻压实，放冰箱冷藏3小时。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

用热毛巾捂一下模具外部，帮助脱模。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

一款口感清爽，层次丰富的蛋糕就做成了。
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

下午茶开始啦！

慕斯蛋糕的烹饪技巧

1、先把花纹部分和果冻部分预先准备好。 2、用外面买的抹面包的果酱也可以。 3、如果没有棉花糖，用等量的细砂糖也可以，只是细腻度会差一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 洁西卡卡西 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 果香味 烤 慕斯蛋糕

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