【夏季下饭菜】黄瓜拌千张

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这道菜是妈妈在酒店当会计时，和一个东北大厨学的，非常爽口，特别适合在夏天拿来吃粥。

黄瓜拌豆皮的用料

黄瓜 250g 蒜 4瓣
酱油 一勺 米醋 一勺
白砂糖 四勺 盐 一勺
味精（鸡精） 一勺 千张 300g
香油 一勺 辣椒油 一勺到两勺

黄瓜拌豆皮的做法

【夏季下饭菜】黄瓜拌千张的做法图解1

步骤1

将千张平铺，切成一寸宽的条。
【夏季下饭菜】黄瓜拌千张的做法图解2

步骤2

叠放在一起，中间切一刀。
【夏季下饭菜】黄瓜拌千张的做法图解3

步骤3

将两部分叠放在一起，开始切丝。
【夏季下饭菜】黄瓜拌千张的做法图解4

步骤4

切成丝后，千张丝有点粘连。放到盆中抓散。
【夏季下饭菜】黄瓜拌千张的做法图解5

步骤5

抓散后如图。
【夏季下饭菜】黄瓜拌千张的做法图解6

步骤6

将黄瓜切丝，黄瓜丝的量和千张丝量1:1时，拌出来的菜最爽口。
【夏季下饭菜】黄瓜拌千张的做法图解7

步骤7

将黄瓜丝和千张丝放一起抓匀。
【夏季下饭菜】黄瓜拌千张的做法图解8

步骤8

讲两勺白砂糖，一勺醋，一勺味精，一勺盐，蒜切成碎，一勺酱油，一勺辣椒油，三勺香油放到碗里，搅拌均匀。如果后面还有做其他菜，这碗酱汁先放着，不要拿来拌黄瓜千张，开饭前倒入即可。
【夏季下饭菜】黄瓜拌千张的做法图解9

步骤9

将第八步调好的酱汁倒入黄瓜千张丝中，搅匀，就可以开吃啦。

黄瓜拌豆皮的烹饪技巧

开饭前才能倒入搅拌酱汁，这款拌菜如果酱汁倒早了，会影响爽口的感觉。 适合夏天吃，配粥很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 风铃轻响 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 酸 甜 咸

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