巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕

精品
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内陷是慕斯,好吃的呢。

巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的用料

低粉 160克 黄油 150克
全蛋液 150克 可可粉 10克
泡打粉 2克 黑巧克力 23克
白糖 100克 黄桃罐头果肉 100克
淡奶油 100克 白糖 10克
吉利丁 5克 牛奶 30克
黄桃罐头果肉 适量 薄荷 适量

巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法

巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

全部材料称量好。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

巧克力隔热融化,趁热加入适量软化的黄油搅打顺滑。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

室温软化好的黄油,可以用手按出坑的程度,分两次加入白糖,打发至羽毛状。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

避免油水分离,所以少量多次的加入蛋液,继续搅打均匀。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

加入融化的黑巧克力。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

继续搅打均匀。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

用刮刀翻拌均匀。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

将面糊装入裱花袋,挤入模具,模具可以提前抹一些黄油防粘,会更好脱模。这个面糊黄油含量大,非常粘稠,所以需要用裱花袋挤入,这个量刚好是保尔美克六联模的量。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

放入预热165度的烤箱,中层烤20分钟,后期满屋子都是巧克力的浓郁味道。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕,趁热翻面向下,轻轻一磕,蛋糕就出来了。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

制作慕斯糊。吉利丁提前用凉水泡软,和30克牛奶隔热融化成吉利丁液;100克黄桃罐头果肉和50克酸奶,用料理机打成糊状,和吉利丁液混合;100克淡奶油和10克白糖打发至6分发,液体将要不流动的状态,和上一步的黄桃糊混合成慕斯糊。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

慕斯糊倒入蛋糕杯子,再加入适量黄桃果肉,再继续加入慕斯糊至满。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

全部制作完的慕斯杯,进入冰箱冷藏2个小时以上,慕斯糊凝固即可。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

冷藏好的杯子蛋糕,顶部装饰黄桃罐头果肉和薄荷叶子。

巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的烹饪技巧

1、重油的蛋糕比较容易脱模。 2、内部的馅可以根据自己的喜好换成任意种类。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-22

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