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巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法
步骤1
全部材料称量好。
步骤2
巧克力隔热融化，趁热加入适量软化的黄油搅打顺滑。
步骤3
室温软化好的黄油，可以用手按出坑的程度，分两次加入白糖，打发至羽毛状。
步骤4
避免油水分离，所以少量多次的加入蛋液，继续搅打均匀。
步骤5
加入融化的黑巧克力。
步骤6
继续搅打均匀。
步骤7
筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类。
步骤8
用刮刀翻拌均匀。
步骤9
将面糊装入裱花袋，挤入模具，模具可以提前抹一些黄油防粘，会更好脱模。这个面糊黄油含量大，非常粘稠，所以需要用裱花袋挤入，这个量刚好是保尔美克六联模的量。
步骤10
放入预热165度的烤箱，中层烤20分钟，后期满屋子都是巧克力的浓郁味道。
步骤11
烤好的蛋糕，趁热翻面向下，轻轻一磕，蛋糕就出来了。
步骤12
制作慕斯糊。吉利丁提前用凉水泡软，和30克牛奶隔热融化成吉利丁液；100克黄桃罐头果肉和50克酸奶，用料理机打成糊状，和吉利丁液混合；100克淡奶油和10克白糖打发至6分发，液体将要不流动的状态，和上一步的黄桃糊混合成慕斯糊。
步骤13
慕斯糊倒入蛋糕杯子，再加入适量黄桃果肉，再继续加入慕斯糊至满。
步骤14
全部制作完的慕斯杯，进入冰箱冷藏2个小时以上，慕斯糊凝固即可。
步骤15
冷藏好的杯子蛋糕，顶部装饰黄桃罐头果肉和薄荷叶子。巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的烹饪技巧
1、重油的蛋糕比较容易脱模。
2、内部的馅可以根据自己的喜好换成任意种类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-22
©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
禾小荷
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