最简单的材料做出高颜值的马卡龙

4.0万 浏览 238 收藏
收藏
长腿叔叔。
长腿叔叔。
＋ 关注

一开始烘焙的时候就听说马卡龙这种美丽却难伺候的东西，买好了食材之后，看了很多方子，做了很多总结，看了君之的博文改了一下，简单方便，终于做出来了。成本高，如果怕做不好，可以用面粉试试，先练练手，但是即使练完手以后也不一定每次都成功。我觉得吧，我做这个只是想试试，太甜了，不喜欢吃，可能以后也不会做了。发个方子记录一下。另外，方子的用量真的不用太精确，真的真的真的。

马卡龙的用料

杏仁粉 60g 糖粉 45g
蛋白 一个 白砂糖 20g
色素 3滴

马卡龙的做法

最简单的材料做出高颜值的马卡龙的做法图解1

步骤1

配料全部称重，一定要称重，即使不那么精确也要称重，因为量杯虽然确实可以换算成重，可是有的凝结成块的，会差很多。
最简单的材料做出高颜值的马卡龙的做法图解2

步骤2

糖粉和杏仁粉混合均匀，料理机打一会儿，注意，我打的时候全凝结成块沾在料理机的搅拌刀下方了，费好大劲才弄下来。
最简单的材料做出高颜值的马卡龙的做法图解3

步骤3

打好的杏仁粉糖粉混合过筛，这步需要足够的耐心，我筛了30多分钟，不要问我为什么，说多了都是泪。
最简单的材料做出高颜值的马卡龙的做法图解4

步骤4

蛋白倒入无水无油的盆中打发，分3次加入糖，打发程度应该不用我多说，快打发的时候加入几滴色素。
最简单的材料做出高颜值的马卡龙的做法图解5

步骤5

蛋白糊加入糖粉和杏仁粉混合物，搅拌均匀，多搅拌一下，至提起硅胶刀的时候像丝带一样飘落的时候就开始装入裱花袋准备挤。速度要快，我因为太忙，没有拍那一步的照片。
最简单的材料做出高颜值的马卡龙的做法图解6

步骤6

在硅胶垫上挤出大小合适的圆，要挤小一点，空隙也要留出来。挤好后放在通风处晾干，挑破大泡泡，我晾了47分钟的时候表皮干了。这时候预热烤箱。
最简单的材料做出高颜值的马卡龙的做法图解7

步骤7

烤箱上管160度，下管140度，中层。我这个烤到4分钟的时间起了裙边。随时看着，裙边落下来之后要时刻注意，很香，上管调到150度9分钟，好了。
最简单的材料做出高颜值的马卡龙的做法图解8

步骤8

还不错哦。
最简单的材料做出高颜值的马卡龙的做法图解9

步骤9

慢慢清洗吧。

马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 长腿叔叔。 编写，未经授权不得转载
分类： 马卡龙 烘焙 烤 甜 西点

马卡龙的其他做法更多

上传我做的这道菜

马卡龙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 最简单的材料做出高颜值的马卡龙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 最简单的材料做出高颜值的马卡龙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活