排骨煲仔饭

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微笑momo宝贝

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一人食也要吃得痛快些！各类煲仔饭、木桶饭是我外出点餐率最高的。有时候在家真的会想偷懒不做饭，但又不能饿着肚子，因为你会发现饿过了之后排山倒海而来的是填不满的食欲…… 所以，学会一步到位就能享受一顿有肉有菜有饭是基本技能！今天做的是排骨煲仔饭哈~

排骨煲仔饭的用料

排骨 1条	大米 150克
生菜 1棵	清水 225克
蒜头 2瓣	生粉 10克
料酒 15克	盐 4克
生抽 10克	花生油 10克
辣椒油 10克

排骨煲仔饭的做法

步骤1

先把砂锅底用5克花生油抹匀，大米淘洗干净后倒入砂锅加入清水，浸泡20分钟以上；

步骤2

在生米中倒入余下5克花生油，稍加混合；

步骤3

排骨洗干净，用开水焯掉一遍；

步骤4

放入蒜泥、生粉、料酒、盐抓揉，腌制10分钟以上；

步骤5

把腌好的排骨放入锅内生米上；

步骤6

电砂锅选择“煲仔饭”程序，按下“开始”；

步骤7

电砂锅蜂鸣声响时即可放入生菜；

步骤8

电砂锅选择“再加热”程序，生菜焖熟即可；

步骤9

吃的时候可以按照自己的喜好加入生抽或者辣椒油，也可以两种都加！哈哈~

步骤10

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排骨煲仔饭的烹饪技巧

1.排骨的选择有技巧，看软骨的粗细来选，软骨细多肉也是比较嫩的位置；反之亦然； 2.生菜可以换成其他自己喜欢的各种青菜，但最好是比较好熟的，如果是菜心之类的，需要另外烫熟； 3.大米跟清水的比例是1:1.5，这样出来的煲仔饭口感正好； 4.米饭要充分浸泡，有时间的话最好30分钟以上； 5.这样的做法可以演变出各种口味的煲仔饭来~肉类、蔬菜随心配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

分类：焯腌煮焖无水印

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