桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷

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杨ekqw
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这个蛋糕卷有两个味哦~

奶油可可蛋糕卷的用料

低筋面粉 40g 鸡蛋 4个
蛋白用细砂糖 40g 蛋黄用细砂糖 30g
玉米油或其他无味食用油 30ml 桑葚 适量
淡奶油 100g 可可粉 20g

奶油可可蛋糕卷的做法

桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料：鸡蛋4只，细砂糖30g（蛋黄糊），低筋面粉40g，可可粉20g，水30ml，调和油30ml，细砂糖40g（蛋白霜） 1.蛋白和蛋黄分离，在蛋黄里加入30g糖打发成以下状态。再加30ml水喝30ml油搅拌均匀~
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解2

步骤2

.20g可可粉和40g低筋面粉过筛进蛋黄中
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3.搅拌至无颗粒
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4.打发蛋白，40g糖分三次放入~打发至摇晃盆蛋白不会滑落。不能过度打发，拿去打蛋器蛋白尖角出有弯的弧度即可。取1/3的蛋白放入可可蛋黄酱中，像炒菜一样的手法从底部开始向下翻匀混合物
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5.再将已均匀的可可酱倒入剩下的蛋白霜中，像炒菜一样的手法从底部开始向下翻匀混合物
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解6

步骤6

.烤盘放油纸，倒入混合物。烤箱190度预热3分钟，再把烤盘放入，180度，15分钟。（插入竹签，如果竹签拿起无湿粉即可）
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解7

步骤7

下面是制作酱的过程。奶油打发至拿起打蛋器有直立的尖。（奶油要经过24小时冷藏后打发，打发盆下面垫冰水）
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解8

步骤8

20g黄油打发后加入。这一步可以不用，我比较喜欢加了黄油味道的奶油
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解9

步骤9

混合
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解10

步骤10

待蛋糕冷却后倒扣在油纸上，撕开上层油纸
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解11

步骤11

抹上。而旁边紫色的是桑葚口味奶油。自己在上面奶油的基础上加了自己家做的桑葚果酱~好好吃 12.用刀轻轻的在开始卷的地方两厘米处划横线，不要割断。这样会容易卷。用手轻轻地卷起。一个教训：边上的奶油涂太多，因为会溢出来。 13.包上，放冰箱冷藏半小时
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成品
桑葚味及奶油味的可可蛋糕卷的做法图解13

步骤13

欢迎大家关注我～每一个食谱都是经过自己无数次失败得到的能成功的食谱～在这里等你～

奶油可可蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

©本菜谱的做法由 杨ekqw 编写，未经授权不得转载

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