绿豆饼~无油版

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无绿豆不夏天，却最不喜煮绿豆， 尤其是煮成熟汤后漂浮的绿豆壳， 煮汤的绿豆不喜吃，换个方式吃绿豆。

绿豆饼的用料

绿豆 300g 白糖 60g
熟面粉 200g 吉士粉 2勺
蔓越莓干（可选） 适量 蜜豆（可选） 适量
熟黄豆粉（表面防粘） 适量

绿豆饼的做法

绿豆饼~无油版的做法图解1

步骤1

绿豆泡水1天，中间换1-2次水， 泡好后去除豆皮， 我还是觉这方法不能完全去皮， 介意的还是直接买去皮绿豆。
绿豆饼~无油版的做法图解2

步骤2

绿豆煮熟捣成泥，加入熟粉吉士粉， 加入绵白糖翻炒至不粘锅， 干性柔软不湿状的绿豆泥，如图， 放凉待用。 Tips:熟粉分次加，避免多太干， 少了太湿，太干太湿都不易成型， 材料表量参考，多剩少加。
绿豆饼~无油版的做法图解3

步骤3

放凉后准备开始制作绿豆饼。 准备好一次性手套，熟粉，月饼模。 Tips:熟黄豆粉也可以其他熟粉， 用来压模时防粘。
绿豆饼~无油版的做法图解4

步骤4

用的50g月饼模， 将绿豆泥取揉成小于50g的小团， 我揉成大约36g的小圆团， 再裹以熟黄豆粉揉匀表面， 完成所有。
绿豆饼~无油版的做法图解5

步骤5

月饼模内入些熟粉晃一晃后倒出， 小圆团压模成型，如图， 模型花片按有的自选喜欢的就好。
绿豆饼~无油版的做法图解6

步骤6

依次完成所有。
绿豆饼~无油版的做法图解7

步骤7

这是加了蔓越莓干蜜豆作馅的， 只需在步骤4揉团时加切碎蔓越莓干， 包入蜜豆作馅后再揉成小团再压模。
绿豆饼~无油版的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜放冷藏。
绿豆饼~无油版的做法图解9

步骤9

加了雪糕棒， 冰镇一下，假装是绿豆棒冰。
绿豆饼~无油版的做法图解10

步骤10

建议3天内食完，食不完放冷冻， 1周都可以，取食前微热， Tips:平底锅上刷一层薄油， 将绿豆饼码放好，煎一下很香。
绿豆饼~无油版的做法图解11

步骤11

成品图。

绿豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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