黄山双石（石蛙汤）

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皖夕
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全名是黄山石耳炖石鸡，黄山石鸡、石茸皆名山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，开胃宜人，有滋补强身养颜之功效。另外据说多吃石鸡，夏天可以不长痱子和疮。黄山当地的人都很喜欢吃，这更是招待宾客的一道上等菜肴。

黄山双石（石蛙汤）的用料

石鸡 1只 石耳 少许
调料：高汤 料酒 精盐 姜片 味精

黄山双石（石蛙汤）的做法

黄山双石（石蛙汤）的做法图解1

步骤1

将活石鸡宰杀，洗净，斩成块。

步骤2

石耳洗净，备用。[1]

步骤3

锅上火，加高汤，下石鸡用调料调味，猛火烧开后改用小火炖熟，加入石耳，起锅装入水盅内即可。

黄山双石（石蛙汤）的烹饪技巧

1．石鸡选用新鲜入菜，石耳要择洗干净。 2．小火慢烧成菜，方能滋味可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-08

©本菜谱的做法由 皖夕 编写，未经授权不得转载

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