酱香排骨烧土豆

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排骨烧土豆的用料

排骨 350克 土豆 200克
料酒 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 冰糖 1块
花椒油 20g 香油 10g
胡椒粉 5g 红辣椒 2个
青辣椒 3个 老姜 5g
香蒜 1个 红花椒 5g

排骨烧土豆的做法

酱香排骨烧土豆的做法图解1

步骤1

排骨用冷水冲洗，洗到没有血水为止，放在一旁待用！
酱香排骨烧土豆的做法图解2

步骤2

土豆切成小小的丁，也用水冲洗，洗到水干干净净的，没有淀粉为止，也放在一旁待用。
酱香排骨烧土豆的做法图解3

步骤3

青辣椒，红辣椒，姜，蒜全部切成细细的。
酱香排骨烧土豆的做法图解4

步骤4

冷锅放油哈！冷锅放油哈！冷锅放油哈！
酱香排骨烧土豆的做法图解5

步骤5

放入刚才弄好的辣椒丁，直到穿出辣椒味，放入排骨，炒一会儿以后，放一点点料酒后再炒1分钟，然后放老抽，记得，要先放老抽，炒20秒左右放生抽，炒1分钟。
酱香排骨烧土豆的做法图解6

步骤6

锅里面放水，记得，水一定要差不多淹没过排骨，开大火，锅里面烧开以后，转中火，烧10分钟左右，然后，放土豆，烧开以后，转小火，烧6分钟左右，翻一次土豆。
酱香排骨烧土豆的做法图解7

步骤7

土豆烧的差不多以后，如果锅里面还有水，就转大火收汁，放入葱花，翻炒几下，如果味道不够，就放点生抽，不建议放盐哈。然后装盘，马上放入香油和花椒油。香的流口水啦……

排骨烧土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 2块虾米 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 辣 炒

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