老醋焖茄子

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今天菜菜屋的心情晴转多云，做了这么久的菜很少被家人嫌弃，但是今天的这道茄子却被家人说丑到哭，期待的心瞬间跌落至谷底。但是开饭之后360度大转弯，因为大家都争着吃，最后一扫而光。顿时汗颜。。。。。。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 不得不承认，菜亦如人。人不可貌相，菜亦不可貌相。可是偏偏我们又是一个生活在看脸的时代，高颜值就是加分，加分，加分。 没有颜值就没有未来吗，没有颜值就没有出路吗。可是有些人明明可以靠脸吃饭，但是却选择了靠才华吃饭，这样的人更让人敬佩。 菜菜屋一直深信一道美味佳肴，遵循天时地利人和，应时、应季、应人。享用美食，不仅讲究色、香、味、形、器，还要讲究一个心情。人对了，心情对了，菜就是锦上添花。 今天的这盘茄子，虽然颜值不高，但是味道却很正，醋意浓郁，开胃下饭。

醋焖茄子的用料

茄子 2根 老姜 适量
大蒜 适量 陈醋 适量
葱 适量 白糖 适量
盐 适量 生粉 适量
老抽 适量

醋焖茄子的做法

老醋焖茄子的做法图解1

步骤1

1.提前将原材料准备好
老醋焖茄子的做法图解2

步骤2

2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片，排上一层生粉待用
老醋焖茄子的做法图解3

步骤3

3.大蒜、老姜切碎；葱切成花待用
老醋焖茄子的做法图解4

步骤4

4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用
老醋焖茄子的做法图解5

步骤5

5.锅内留少许底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香锅，加陈醋、白糖烧开
老醋焖茄子的做法图解6

步骤6

6.最后加盐、老抽上色，下炸好的茄子烧半分钟，淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘

醋焖茄子的烹饪技巧

1.茄子选粗一点的，以免油炸后茄子缩水变小 2.根据个人口味决定陈醋的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 食趣菜菜屋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 酸 炸

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