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草鱼两吃的做法
步骤1
，买回来新鲜的草鱼 清洗干净
步骤2
，切下来鱼头
步骤3
，鱼头劈开
步骤4
，鱼的身子这样从中间劈开
步骤5
，再来一张
步骤6
，劈下来的鱼头 鱼骨 放在凉水里 放着盐 醋 料酒 泡一下 去掉腥味
步骤7
，接下来咱们开始切鱼片吧
步骤8
，弄好的鱼肉 把两头不整齐的地方切成鱼片 跟鱼骨头一块做水煮鱼用
步骤9
，细致的活开始啦，菊花是这样切出来的，薄薄的鱼片四五片是一朵，最下面一定要连在一块哦
步骤10
，就是这样 四五片切下来一朵后，在竖着切成丝
步骤11
，看看 切好的一朵朵的
步骤12
，用姜汁腌渍一下 我今天时间来不及了 就没有榨姜汁 而是直接用姜末腌渍的
步骤13
，这个是刚才说的 鱼肉两头切下来的鱼片 用干淀粉抓匀备用
步骤14
，准备料汁吧，这碗是料汁菊花的 糖醋汁，白糖 番茄沙司 白醋 一点点盐 还有料酒
步骤15
，这一碗呢是做水煮鱼的料汁，郫县豆瓣酱 白糖一点点 醋 盐 豆豉
步骤16
，姜汁腌渍好的菊花 控干净水分
步骤17
，均匀的沾着生粉
步骤18
，锅里放油 开始炸菊花，我今天放的油有点少 菊花放在锅里没有马上打开 所以开的不漂亮
步骤19
，炸到颜色有点焦黄的时候就熟了
步骤20
，热锅放油 爆香葱末 然后倒入准备好的菊花汁 翻炒几分钟后 浇在菊花上面，外酥里内 酸甜可口 漂亮好吃的浇汁菊花来喽
步骤21
，再来一张
步骤22
，接下来开始做水煮鱼吧，热锅爆香葱花后 翻炒豆芽菜 几分钟钟就可以喽
步骤23
，炒好的豆芽菜倒在碗里垫底用
步骤24
，热锅 爆香麻椒 葱花
步骤25
，倒入准备好的 水煮鱼的料汁 大火翻炒 几下
步骤26
，加入清水
步骤27
，之前腌渍的鱼头 鱼骨 用清水冲洗干净后 放在锅里
步骤28
，这个样子 大火烧开 煮几分钟
步骤29
，几分钟后 鱼头熟了后 捞出
步骤30
，捞出鱼头 鱼骨 放在有豆芽菜垫底的碗里
步骤31
，接下来开始煮 鱼片，鱼片很薄 更容易熟 不能煮的太久 不然就老喽 口感就不好了哦 ，一开锅 三两分钟就可以了
步骤32
，煮好的鱼片捞出
步骤33
，蒜末 干辣椒末放在小漏勺里
步骤34
，热锅大火烧热的油 跟刚才的蒜末辣椒末快速融合 倒在碗里
步骤35
，成品图
步骤36
，麻麻辣辣 嫩嫩的水煮鱼出锅喽
步骤37
，下饭菜哦 捞起来一大勺 赶快放在嘴里 好嫩呀 ，一条鱼两吃 虽说有一点点麻烦 可当最后吃到嘴里的时候 嘻嘻都值了草鱼两吃的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-07-15
丛意儿
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