美味野菜【凉拌马齿苋】

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马齿苋是一个常见的野菜，生长于田野间，大路边，甚至于墙角下都可能有它的踪影。 “马齿苋”是“马苋菜”的同义词。 属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，民间俗称“马蜂菜”，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。 马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。 前两天散步时发现一堆马齿苋，摘了一大把回家做了凉拌马齿苋，很好吃哦！

凉拌马齿苋的用料

马齿苋 1 大把 蒜瓣儿 （捣碎） 1-2 瓣
红油 1 小勺 酱油 1 小勺
黑醋 1 小勺 糖 1/4 小勺
水 1 大勺

凉拌马齿苋的做法

美味野菜【凉拌马齿苋】的做法图解1

步骤1

先把酱汁里列出的材料都拌匀备用。可以按个人口味调咸淡。
美味野菜【凉拌马齿苋】的做法图解2

步骤2

把摘来的马齿苋摘好，只取嫩叶和细杆，洗净沥干。
美味野菜【凉拌马齿苋】的做法图解3

步骤3

煮滚半锅水，把马齿苋入锅烫个30-45秒就立刻捞出用凉水冲洗2-3遍，这样做可以稍微去酸味，也可以保持爽脆的口感。
美味野菜【凉拌马齿苋】的做法图解4

步骤4

沥干摆到碗里，淋上酱汁拌匀即可食用。

凉拌马齿苋的烹饪技巧

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创建时间:2017-07-15

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分类： 焯 咸 下饭菜 下酒菜 素菜

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