蒜香椒盐带鱼

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带鱼属海鱼类，肉嫩体肥，味道鲜美,营养价值也很高，无论清蒸、红烧或煎炸，都非常美味。 带鱼肉多刺少，除了中间的大骨和脊背处的刺外，鱼身再无其他细刺，也非常适合老人和小孩食用。

蒜香椒盐带鱼的用料

新鲜带鱼 1条 盐 1/2茶匙
料酒 1汤匙 姜 1小块
蒜 5瓣 小红椒 1个
面粉 1小把 椒盐 适量

蒜香椒盐带鱼的做法

蒜香椒盐带鱼的做法图解1

步骤1

新鲜带鱼去掉头，清除内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，洗净控干水份，再切成段，正反两面各划几刀，方便入味，(带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈);
蒜香椒盐带鱼的做法图解2

步骤2

姜切丝，小红椒切末，蒜一半切成片，另一半切碎，备用;
蒜香椒盐带鱼的做法图解3

步骤3

将带鱼放入容器，加入盐，料酒，姜丝，蒜片拌匀，静置腌制一小时;
蒜香椒盐带鱼的做法图解4

步骤4

腌制好的带鱼取出，用厨房纸擦干表面水份;
蒜香椒盐带鱼的做法图解5

步骤5

抓1小把面粉装进保鲜袋，再将带鱼也装进去，轻轻摇一摇，使每块带鱼均匀裹上面粉;
蒜香椒盐带鱼的做法图解6

步骤6

再抖去多余面粉，放进容器;
蒜香椒盐带鱼的做法图解7

步骤7

锅中放油烧热，油要稍多一些，放入带鱼;
蒜香椒盐带鱼的做法图解8

步骤8

煎炸至两面金黄即可盛出;
蒜香椒盐带鱼的做法图解9

步骤9

另起锅放入少许油，放入蒜末和红椒末，炒出香味;
蒜香椒盐带鱼的做法图解10

步骤10

将煎炸好的带鱼再放入锅中，轻轻翻铲几下，边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。
蒜香椒盐带鱼的做法图解11

步骤11

装盘

蒜香椒盐带鱼的烹饪技巧

带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈。 带鱼裹上干粉前，要先厨房纸吸下水份，以免裹上的干粉太厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 香 家常味 椒盐味 蒜香味

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