提拉米苏

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提拉米苏的用料

牛奶 20g 吉利丁片 2.5g
鸡蛋 1个 砂糖 5g
奶油奶酪 100g 浓缩咖啡 50g
手指饼干 2根 防潮可可粉 适量
薄荷叶 装饰

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

把吉利丁片在牛奶中泡软
提拉米苏的做法图解2

步骤2

经过消毒的鸡蛋彻底分离蛋清和蛋黄
提拉米苏的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入5g细砂糖，打至发白，膨胀一倍以后加入柠檬汁和马斯卡彭奶酪，搅拌均匀
提拉米苏的做法图解4

步骤4

蛋清打发至出现小泡沫后加入5g细砂糖，继续打发至泡沫细腻，在加入5g细砂糖打发，打发后放入冰箱里
提拉米苏的做法图解5

步骤5

50左右的牛奶融化吉利丁片，冷却至室温后倒入奶酪糊中搅拌均匀，再加入蛋清搅拌
提拉米苏的做法图解6

步骤6

把拇指饼干泡在黑咖啡里，如果爱喝酒的可以加入适量朗姆酒，泡软后放在模具底
提拉米苏的做法图解7

步骤7

将奶酪糊垂直倒入模具，排除气泡，放在冰箱里冷藏15-20分钟
提拉米苏的做法图解8

步骤8

取出蛋糕，脱模，撒上防潮可可粉，在加上水果点缀

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 鹦鹉厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 奶香味

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