粗粮戚风蛋糕

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亲手做个粗粮蛋糕，一家人开开心心过周末。

戚风蛋糕的用料

玉米粉 40g 燕麦粉 15g
牛奶 35g 蛋清 105g
蛋黄 50g 葵花籽油 30g
糖粉 45g 白醋 几滴

戚风蛋糕的做法

粗粮戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将牛奶、葵花籽油、15克糖粉和蛋黄混合，搅打至蛋黄液充分乳化。
粗粮戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用筛子筛入玉米粉和燕麦粉。
粗粮戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋黄糊搅拌均匀，用铲刀铲起稠稠的蛋黄糊不间断的往下流，静置待用。
粗粮戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋清加几滴白醋，加入10克糖粉，搅打出鱼眼泡。
粗粮戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

放入10克糖粉，用3档打至湿性发泡。
粗粮戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

最后加入10克糖粉，打到出现打蛋器有轻微阻力，提起打蛋器来看到直立的小尖角，打发就完成。
粗粮戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取蛋白霜分三次放进蛋黄糊翻拌均匀，不要画圈圈，动作要快要轻。
粗粮戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊，细腻光滑，倒入六寸烤盘，震出气泡。
粗粮戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

上烤箱150度烤制50分钟。
粗粮戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕烤熟出炉后，提起往下震两下，震出热气，迅速倒扣在晾网上晾凉。
粗粮戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

粗粮蛋糕就做成了。
粗粮戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

可以切开品尝了，味道挺好的。

戚风蛋糕的烹饪技巧

做粗粮蛋糕，玉米粉的粘度没有面粉粘，粉的比例要比面粉多20%。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 食行人生 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 甜 奶香味

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