土豆胡萝卜焖鸡块

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花凝雨嫣a
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很下饭的一道菜，土豆胡萝卜焖鸡块，常食胡萝卜对眼睛好，现在大人孩子的视力都普遍下降，平时多吃点胡萝卜可以起到保健的作用。

土豆胡萝卜焖鸡块的用料

鸡腿 600克 胡萝卜 200克
土豆 250克 白糖 20克
油 适量 盐 2勺
老抽 1勺 生抽 2勺
葱 20克 姜 20克
八角 3个 花椒 2克
香叶 2片 桂皮 1块
豆蔻 2个

土豆胡萝卜焖鸡块的做法

土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

所有的调味料准备好
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

土豆胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块备用
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

鸡腿剁成小块，或者选用白条鸡也可以
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

鸡块用水焯一下，去除里边的血沫
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

焯好的鸡块用凉水冲一下，把上边的脏东西洗掉，捞出备用
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

炒锅里放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化开始冒泡
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

用铲子不停的搅动，熬成焦糖色，如图
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

倒入焯好的鸡块大火快速翻炒，使其均匀的上色
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

放入所有的调味料，翻炒一下，炒出香味，倒入生抽、老抽调味
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

倒入适量的清水，末过鸡块即可，放入盐，大火烧开转小火慢炖40分钟左右
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

倒入切好的土豆和胡萝卜块
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

炖制土豆胡萝卜软烂熟透，关火出锅
土豆胡萝卜焖鸡块#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

土豆胡萝卜焖鸡块就好了

土豆胡萝卜焖鸡块的烹饪技巧

炒糖色的时候，要小火，糖开始融化慢慢的冒泡冒烟的时候，用铲子铲起来看一下，不要熬的发黑了再放肉，那样就过了炖出来的肉会有微微的苦味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 花凝雨嫣a 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 焯 炒 炖

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