名厨菜谱-虾肉芝士球

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这是上了名厨梁广杰老师的课后做的，老师用的是高大上的波士顿龙虾肉做的，我改用了物廉价美的鲜虾肉来做的，孩子们可爱吃了。

虾肉芝士球的用料

虾肉 350g 肥肉 70g
马蹄 1个 盐 9g
胡椒粉 2g 土豆淀粉 80g
鸡蛋 2个 马苏里拉芝士 适量
面包糠 适量

虾肉芝士球的做法

名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解1

步骤1

鲜虾去虾线
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解2

步骤2

去壳留虾肉，虾头可以留着做虾肉酱
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解3

步骤3

虾肉剁成接近泥
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解4

步骤4

放入马蹄碎、肥肉粒，
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解5

步骤5

加入土豆淀粉，我用的风车牌
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解6

步骤6

把盐、胡椒粉、一个鸡蛋放入搅拌上劲
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解7

步骤7

马苏里拉芝士切丁
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解8

步骤8

一个鸡蛋打散，面包糠准备好
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解9

步骤9

用虾肉包住一颗芝士粒，裹上鸡蛋，再滚上面包糠，给大家一个小贴士，做肉丸的时候手上沾水，这样肉不会粘在手上。
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解10

步骤10

油锅烧至140摄氏度，放入虾球炸至金黄色
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解11

步骤11

名厨是再炸了一些绿叶菜做围边装饰
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解12

步骤12

我加了番茄酱和蛋黄酱打底，孩子们更喜欢这样吃。
名厨菜谱-虾肉芝士球的做法图解13

步骤13

每次拍图最后都有选择障碍

虾肉芝士球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炸 下饭菜 荤菜

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