盐焗鸡

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小兔儿姐
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先生喜欢吃盐焗鸡，前段时间去了上海，小绍兴家的盐焗鸡出了名，先生特地带着我去品尝…鉴于先生如此喜爱，本人搜索了一下豆果，最出名的莫过于电饭锅版的盐焗鸡，在研究了几天之后，终于开始行动

盐焗鸡的用料

光鸡一只 约1500克 盐焗粉 60克
生姜 1块 香葱 7、8条
食用油 1小勺 花椒 一小撮
香叶 2-3片

盐焗鸡的做法

盐焗鸡的做法图解1

步骤1

光鸡一只洗净，把水份晾干
盐焗鸡的做法图解2

步骤2

客家盐焗料，靠得住是真靠得住
盐焗鸡的做法图解3

步骤3

把盐焗料抹在鸡身上，这一步需要待鸡多晾干一些，盐焗料里面有盐分，会有水分分解出来…
盐焗鸡的做法图解4

步骤4

电饭锅里面铺垫好，油少放或不放，鸡肉本身油就多…
盐焗鸡的做法图解5

步骤5

最后成品图，食欲大增

盐焗鸡的烹饪技巧

1、鸡要尽量晾干 2、电饭锅里面一闷会出很多油和水，第一次不要管它，闷出来容易熟不会干锅 3、第一次焖好把多余的水和油倒掉，电饭锅再焖一会儿生姜和花椒的味道会更浓郁一些，鸡肉表皮也会有焦色，味道和颜色会更好，焖的时候左右翻转上焦色就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 小兔儿姐 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 腌 咸 香 下饭菜

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