罗马盾牌

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项丫芽
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这是一款我很喜欢的饼干，每个圈圈里都是杏仁加上冰花状焦糖的香脆组合，让人停不下来，甜而不腻

饼干的用料

黄油 40g 蛋白 1个
低筋面粉 75g 糖粉 35g
盐 1g 馅料
黄油 25g 糖粉 20g
麦芽糖 25g 杏仁片 30g

饼干的做法

罗马盾牌的做法图解1

步骤1

室温软化黄油加糖粉、盐，打发到颜色发白
罗马盾牌的做法图解2

步骤2

分三次加入蛋清，每次都打到全部融合再加入下一次
罗马盾牌的做法图解3

步骤3

加入过筛低粉，翻拌均匀
罗马盾牌的做法图解4

步骤4

黄油和麦芽糖小火加热至融化关火
罗马盾牌的做法图解5

步骤5

加入糖粉，拌匀
罗马盾牌的做法图解6

步骤6

加入杏仁片拌匀
罗马盾牌的做法图解7

步骤7

把面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴在油纸上挤出椭圆形的圈，如果没有裱花嘴，把裱花袋前边直接剪个小孔也可以。中间放1/3的杏仁糖浆，不要放多，加热会流出来。这个量可以烤两盘
罗马盾牌的做法图解8

步骤8

160度上下火20分钟。出炉后晾凉提起油纸饼干就掉下来了，不要趁热脱纸，糖浆会粘在油纸上

饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-10

©本菜谱的做法由 项丫芽 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 甜 烤 造型饼干

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