浓情巧克力闪电泡芙

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泡芙不只是外皮的酥脆和内心甜蜜的沦陷，它也可以在外表就直接吸引你的味蕾。 原味闪电泡芙底+浓郁的巧克力打发淡奶油，玫瑰花瓣和融化的珊瑚糖进行装饰，希望能成为你心里的那道甜点。

闪电泡芙的用料

黄油 40g 糖 10g
盐 1-2g 鸡蛋 2个
低筋面粉 50g 可可粉 8g
淡奶油 100g 糖粉 15g
珊瑚糖 适量 干玫瑰花瓣 适量
水 80g

闪电泡芙的做法

浓情巧克力闪电泡芙#相约MOF#的做法图解1

步骤1

黄油、水、糖、盐放入奶锅中加热，搅拌均匀后加热至沸腾
浓情巧克力闪电泡芙#相约MOF#的做法图解2

步骤2

锅不离火倒入过筛的低筋面粉快速搅拌至面糊不粘锅底。
浓情巧克力闪电泡芙#相约MOF#的做法图解3

步骤3

全蛋液分3次加入，每一次都要搅拌至面糊完全吸收蛋液。面糊在搅拌工具上呈倒三角不滴落。
浓情巧克力闪电泡芙#相约MOF#的做法图解4

步骤4

把面糊装在有菊花裱花嘴的裱花袋里，挤在模具中，或者挤大约10cm长的长条在油纸上，注意间距。
浓情巧克力闪电泡芙#相约MOF#的做法图解5

步骤5

烤箱210度预热中层烤制10分钟后转180度烤15分钟
浓情巧克力闪电泡芙#相约MOF#的做法图解6

步骤6

剪出和泡芙模具内形状一样的油纸铺在里面，在上面撒一层珊瑚糖。170度烤至糖变成透明的糖液，拿出让其完全冷却凝固。
浓情巧克力闪电泡芙#相约MOF#的做法图解7

步骤7

淡奶油+糖粉+可可粉打发，在完全晾凉的泡芙底部用筷子戳2-3个洞，挤入奶油。
浓情巧克力闪电泡芙#相约MOF#的做法图解8

步骤8

在正面再用奶油做装饰。
浓情巧克力闪电泡芙#相约MOF#的做法图解9

步骤9

冷却凝固的糖片脱模装饰在奶油上。
浓情巧克力闪电泡芙#相约MOF#的做法图解10

步骤10

用干玫瑰花瓣做点缀
浓情巧克力闪电泡芙#相约MOF#的做法图解11

步骤11

完成

闪电泡芙的烹饪技巧

1.黄油、盐、糖和水的混合物一定加热至沸腾。 2.蛋液要分次加入，每次都要搅拌至面糊完全吸收。 3.挤制条状面糊尽量均匀 4.烤制的温度根据自己烤箱的实际温度自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 泡芙 烘焙 煮 烤

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